En una dieta cetogénica (keto), los edulcorantes más recomendados son aquellos que tienen un impacto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre y no afectan la cetosis. Algunos de los edulcorantes considerados más saludables y adecuados para una dieta keto incluyen:

Stevia: La stevia es un edulcorante natural derivado de la planta de Stevia rebaudiana. No contiene carbohidratos ni calorías y no eleva los niveles de azúcar en la sangre. Es una opción popular en las dietas bajas en carbohidratos y cetogénicas.

Eritritol: El eritritol es un edulcorante de alcohol de azúcar que se encuentra naturalmente en ciertas frutas y fermenta en el proceso de fermentación. Tiene un sabor dulce similar al azúcar y contiene aproximadamente 0.2 gramos de carbohidratos por cucharadita (4 gramos). No eleva significativamente los niveles de azúcar en la sangre y se considera una opción adecuada para una dieta keto.

Monje de fruta (fruta del monje): La fruta del monje es un edulcorante natural derivado de la planta Siraitia grosvenorii. No contiene carbohidratos ni calorías y no afecta los niveles de azúcar en la sangre. Es una opción popular en la dieta keto debido a su sabor dulce y a que no altera la cetosis.

Es importante tener en cuenta que todos los edulcorantes deben ser utilizados con moderación y dentro de los límites de tu consumo diario de carbohidratos. Además, es recomendable elegir opciones que sean lo más naturales y mínimamente procesadas posible, y estar atento a posibles efectos secundarios individuales.

Cabe mencionar que la elección del edulcorante depende de las preferencias personales y de las necesidades dietéticas individuales.