Para sustituir la inulina en una dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos, es importante elegir fuentes de fibra que sean bajas en carbohidratos netos. Aquí hay algunas opciones de fibras dietéticas que puedes considerar como alternativas a la inulina:

- Fibra de psyllium: El psyllium es una fibra soluble en agua que se utiliza comúnmente como suplemento para mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal. Contiene pocos carbohidratos netos y puede ayudar a aumentar la sensación de saciedad.

- Fibra de linaza: Las semillas de linaza son una fuente de fibra y grasas saludables. Cuando se muelen, pueden añadirse a alimentos para aumentar la fibra y mejorar la textura. Asegúrate de contar los carbohidratos netos, ya que las semillas de linaza también contienen algunos carbohidratos.

- Fibra de chía: Las semillas de chía también son una buena fuente de fibra y grasas saludables. Pueden utilizarse en recetas para agregar textura y aumentar la fibra en la dieta cetogénica.

- Vegetales bajos en carbohidratos: Algunos vegetales como la espinaca, el brócoli y la col rizada son ricos en fibra y bajos en carbohidratos. Pueden ser incorporados a la dieta cetogénica en cantidades moderadas.

- Fibra de celulosa: La celulosa es una fibra insoluble en agua que se encuentra en las paredes celulares de las plantas. Es baja en carbohidratos y puede ser utilizada en ciertas recetas para aumentar la fibra sin aumentar significativamente la ingesta de carbohidratos netos.

Recuerda que, si estás siguiendo una dieta keto, es esencial contar los carbohidratos netos (carbohidratos totales menos fibra) para mantener el estado de cetosis.