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Nombre	Kcal	Proteínas	Grasas	Saturadas	Mono insat.	Poli insat.	Hidratos	Azúcares	Poli alcoholes	Fibra	Índice glucémico	Colesterol	Sodio	Gluten	Lactosa	Apto diabetes	Keto
Abadejo														No	No	Sí	Sí
Abalón														No	No	Sí	Sí
Aceituna	115 kcal	0.8 g	10.5 g	1.4 g	7.1 g	0.9 g	6.3 g	0 g	0 g	3.2 g	0	0 mg	735 mg	No	No
Acelgas														No	No	Sí
Acerola
Achiote
Agar-agar	26 kcal	0.5 g	0.2 g	0.1 g	0 g	0.1 g	6.8 g	0.3 g	0 g	5.3 g		0 mg	1000 mg	No	No	Sí	Sí
Aguacate														No	No	Sí
Ajedrea	305 kcal	18.1 g	5.4 g	1.3 g	2.4 g	1.2 g	55.2 g	0 g	0 g	23.0 g	0	0 mg	120 mg	No	No	Sí	Sí
Ajo														No	No	Sí
Ajo en polvo																Sí	No
Ajo tierno														No	No	Sí
Albahaca	23 kcal	2.7 g	0.6 g	0.1 g	0.1 g	0.2 g	2.7 g	0 g	0 g	1.6 g	0	0 mg	4 mg	No	No	Sí	Sí
Albaricoque	15 kcal	0.5 g	0.1 g	0.0 g	0 g	0 g	3.2 g	9.0 g	0 g	2.0 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Alcachofa														No	No	Sí
Alcaparras																Sí	No
Alcaravea
Alfalfa	23 kcal	3.99 g	0.69 g	0.1 g	0 g	0 g	2.1 g	0.3 g	0 g	1.9 g	0	0 mg	6 mg	No	No	Sí	No
Almeja	70 kcal	14.5 g	1.5 g	0.2 g	0.3 g	0.5 g	4.3 g	0.4 g	0 g	0.4 g	0	37 mg	48 mg	No	No	Sí	Sí
Almendra	579 kcal	21.2 g	49.9 g	3.7 g	30.9 g	12.0 g	21.67 g	4.4 g	0 g	12.2 g	15	0 mg	1 mg	No	No	Sí	Sí
Almorta	347 kcal	23.55 g	1.2 g	0.18 g	0 g	0 g	62.1 g	0.7 g	0 g	10.3 g	0	0 mg	2 mg	No	No	Sí	No
Altramuz	129 kcal	9 g	2.1 g	0.3 g	0 g	0 g	18.3 g	0.7 g	0 g	9.7 g	0	0 mg	2 mg	No	No	Sí	No
Alubia	127 kcal	9.02 g	0.38 g	0.07 g	0 g	0 g	20.23 g	1.3 g	0 g	6.1 g	0	0 mg	1 mg	No	No	Sí	No
Alulosa														No	No	Sí	No
Amaranto	371 kcal	14 g	7 g	1.5 g	1.7 g	3.5 g	65 g	1.7 g	0	7 g	35	0	4 mg	No	No	Sí	No
Anacardo	553 kcal	18.2 g	43.9 g	7.8 g	27.6 g	8.4 g	30.2 g	5.9 g	0 g	3.3 g	25	0 mg	12 mg	No	No	Sí	Sí
Anguila														No	No	Sí	Sí
Angula de monte														No	No	Sí	Sí
Anís														No	No
Anís estrellado														No	No
Apio														No	No	Sí
Apio en polvo																Sí	No
Arame	19 kcal	3.8 g	0.4 g	0.1 g	0.1 g	0.1 g	1.3 g	0 g	0 g	0.5 g		0 mg	10 mg	No	No	Sí	Sí
Arenque														No	No	Sí	Sí
Arroz	360 kcal	7.5 g	0.75 g	0.15 g	0.6 g	0 g	77.5 g	0.5 g	0	1.5 g		0	1.5 mg	No	No	Sí	No
Arruruz														No	No	Sí	No
Arándano	57 kcal	0.4 g	0.4 g	0.0 g	0 g	0 g	14.5 g	10.0 g	0 g	2.4 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Atún														No	No	Sí	Sí
Avellana	628 kcal	14.9 g	60.8 g	4.5 g	45.1 g	7.9 g	16.7 g	4.3 g	0 g	9.7 g	15	0 mg	0 mg	No	No	Sí	Sí
Avena	389 kcal	16.89 g	6.9 g	1.2 g	2.1 g	2.5 g	66.3 g	0.99 g	0 g	10.6 g	55	0 mg	2 mg	No	No	Sí	No
Azafrán														No	No	true	true
Azuki	329 kcal	19.87 g	0.53 g	0.14 g	0 g	0 g	62.9 g	7.6 g	0 g	12.2 g	0	0 mg	5 mg	No	No	Sí	No
Azúcar														No	No	Sí	No
Azúcar de caña														No	No
Azúcar de coco														No	No
Azúcar de palma														No	No
Bacaladilla														No	No	Sí	No
Bacalao														No	No	Sí	Sí
Bambú														No	No	Sí
Bebida de soja																Sí	No
Berberecho	70 kcal	12.1 g	0.9 g	0.2 g	0.2 g	0.2 g	3.9 g	0.2 g	0 g	0.1 g	0	47 mg	73 mg	No	No	Sí	Sí
Berenjena														No	No	Sí
Bergamota	43 kcal	0.8 g	0.9	0 g	0 g	0.9 g	10.4 g	1.9 g	0 g	1.9 g		0 mg	0 mg	No	No	Sí	Sí
Besugo														No	No	Sí	Sí
Bogavante	90 kcal	19.5 g	1.4 g	0.2 g	0.3 g	0.4 g	0.8 g	0.1 g	0 g	0 g	0	53 mg	387 mg	No	No	Sí	Sí
Boletus														No	No	Sí	Sí
Boniato														No	No
Bonito														No	No	Sí	Sí
Boquerón														No	No	Sí	Sí
Brócoli														No	No	Sí
Bígaro	87 kcal	15.4 g	1.4 g	0.3 g	0.4 g	0.3 g	4.5 g	0.2 g	0 g	0.5 g	0	67 mg	109 mg	No	No	Sí	Sí
Caballa														No	No	Sí	Sí
Cabracho														No	No	Sí	Sí
Cacahuete	567 kcal	25.8 g	49.24 g	6.28 g	24.43 g	15.56 g	16.13 g	4.72 g	0 g	8 g	0	0 mg	18 mg	No	No
Cacao														No	No
Café
Calabacín														No	No
Calabaza														No	No
Calamansí	30 kcal	0.4 g	0.1 g	0 g	0.1 g	0 g	8 g	2.5 g	0 g	1.4 g		0 mg	1 mg	No	No	Sí	Sí
Calamar	79 kcal	15.6 g	0.3 g	0.1 g	0.1 g	0.1 g	2.2 g	0.5 g	0 g	0.2 g	0	225 mg	44 mg	No	No	Sí	Sí
Canela
Cangrejo	83 kcal	18.5 g	1.0 g	0.1 g	0.2 g	0.3 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	68 mg	911 mg	No	No	Sí	Sí
Cangrejo de río	66 kcal	14.5 g	1.4 g	0.3 g	0.3 g	0.3 g	1.1 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	101 mg	267 mg	No	No	Sí	Sí
Caqui	81 kcal	0.6 g	0.2 g	0.0 g	0 g	0 g	18.0 g	18.0 g	0 g	3.6 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Caracol
Carambola
Cardamomo
Carpa														No	No	Sí	No
Casia																Sí	No
Casis
Castaña	196 kcal	2.4 g	2.2 g	0.4 g	1.2 g	0.4 g	44.0 g	8.1 g	0 g	8.1 g	60	0 mg	1 mg	No	No	No	No
Caviar cítrico
Cazón														No	No	Sí	No
Cañaílla	52 kcal	8.4 g	0.5 g	0.1 g	0.1 g	0.2 g	4.4 g	1.1 g	0 g	0.5 g	0	25 mg	87 mg	No	No	Sí	Sí
Cebada	354 kcal	12.5 g	2.3 g	0.4 g	1.9 g	0.0 g	73.5 g	0.8 g	0 g	3.5 g	25	0 mg	2 mg	Sí	No	Sí	No
Cebolla														No	No
Cebolla en polvo																Sí	No
Cebollino	30 kcal	3.3 g	0.7 g	0.1 g	0.1 g	0.2 g	4.4 g	0 g	0 g	2.7 g	0	0 mg	3 mg	No	No	Sí	Sí
Centeno	335 kcal	10.6 g	1.3 g	0.2 g	0.3 g	0.7 g	73.2 g	2.7 g	0 g	15.5 g	65	0 mg	2 mg	Sí	No	Sí	No
Cerdo
Cereza	50 kcal	1.0 g	0.2 g	0.0 g	0 g	0 g	12.2 g	8.5 g	0 g	2.1 g	0	0 mg	0 mg	No	No
Champiñón														No	No	Sí	Sí
Chicharro														No	No	Sí	No
Chirimoya	75 kcal	1.7 g	0.5 g	0.1 g	0 g	0 g	17.7 g	14.7 g	0 g	2.3 g	0	0 mg	7 mg	No	No
Chirivía														No	No
Chlorella	402 kcal	59.1 g	13.5 g	3.6 g	3.0 g	5.4 g	20.2 g	0.5 g	0 g	12.4 g		0 mg	82 mg	No	No	Sí	Sí
Chufa	386 kcal	4.3 g	23.0 g	4.0 g	17.1 g	1.7 g	39.8 g	21.0 g	0 mg	9.8 g		0 mg	4 mg	No	No	Sí	No
Chía														No	No
Ciclamato														No	No
Cidra														No	No		Sí
Cigala	87 kcal	17.0 g	0.9 g	0.1 g	0.2 g	0.2 g	1.5 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	126 mg	143 mg	No	No	Sí	Sí
Cilantro	23 kcal	2.1 g	0.5 g	0.1 g	0.2 g	0.2 g	8.9 g	0 g	0 g	2.8 g	0	0 mg	46 mg	No	No	Sí	Sí
Cilantro en polvo																Sí	No
Ciruela	46 kcal	0.7 g	0.2 g	0.0 g	0 g	0 g	11.4 g	9.0 g	0 g	1.4 g	0	0 mg	0 mg	No	No
Citronela
Clavo
Clementina	47 kcal	0.85 g	0.15 g	0 g	0.15 g	0.15	11.9 g	9.18 g	0 g	1.7 g	30	0 mg	1 mg	No	No	Sí	Sí
Codium	42 kcal	3.0 g	0.5 g	0.1 g	0.1 g	0.1 g	7.6 g	0 g	0 g	1.8 g		0 mg	470 mg	No	No	Sí	Sí
Codorniz																true
Coliflor														No	No
Colmenilla														No	No	Sí	Sí
Comino																true
Conejo																true
Congrio														No	No	Sí	No
Coquitos del Brasil	656 kcal	14.3 g	66.4 g	15.1 g	24.1 g	20.0 g	12.3 g	2.3 g	0 g	7.5 g		0 mg	2 mg	No	No	Sí	Sí
Cordero														No	No
Corvina														No	No	Sí	Sí
Cuajada														No	No
Cúrcuma														No	No	true	true
Dorada														No	No	Sí	Sí
Dulse	284 kcal	21.5 g	2.1 g	0.6 g	0.3 g	1.0 g	50 g	1.4 g	0 g	33.3 g		0 mg	68 mg	No	No	Sí	Sí
Durian	147 kcal	1.5 g	5.3 g	0.6 g	0 g	0 g	27.1 g	14.4 g	0 g	1.5 g	0	0 mg	2 mg	No	No
Dátil	282 kcal	1.8 g	0.5 g	0.1 g	0 g	0 g	75.0 g	66.5 g	0 g	8.0 g	0	0 mg	0 mg	No	No
Emperador														No	No	Sí	Sí
Enebro																Sí	No
Eneldo	43 kcal	2.5 g	1.1 g	0.2 g	0.4 g	0.4 g	7.1 g	0 g	0 g	3.3 g	0	0 mg	7 mg	No	No	Sí	Sí
Enoki														No	No	Sí	Sí
Eritritol														No	No	Sí	No
Espaghetti de mar	189 kcal	8.3 g	1 g	0.2 g	0.1 g	0.5 g	44 g	0.8 g	0 g	36.5 g		0 mg	530 mg	No	No	Sí	Sí
Espelta	338 kcal	14.57 g	2.43 g	0.27 g	0.4 g	1.12 g	70.19 g	0.8 g	0 g	10.7 g	40	0 mg	1 mg	Sí	No	Sí	No
Espinacas														No	No
Espirulina	290 kcal	57.5 g	7.7 g	2.6 g	0.8 g	3.3 g	23.9 g	3.1 g	0 g	3.6 g		0 mg	1040 mg	No	No	Sí	Sí
Espárragos														No	No
Estragón	295 kcal	22.8 g	7.2 g	0.7 g	2.0 g	2.5 g	50.2 g	0 g	0 g	42.8 g	0	0 mg	20 mg	No	No	Sí	Sí
Fenogreco																Sí	No
Fletán														No	No	Sí	No
Frambuesa	52 kcal	1.2 g	0.7 g	0.01 g	0.04 g	0.33 g	12 g	4.4 g	0 g	6.5 g	0	0 mg	1 mg	No	No	Sí	No
Fresa	29 kcal	0.8 g	0.3 g	0.0 g	0 g	0 g	6.1 g	4.9 g	0 g	2.0 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Fructosa														No	No	Sí	No
Fruta de la pasión	97 kcal	2.2 g	0.4 g	0.1 g	0 g	0 g	23.4 g	11.2 g	0 g	10.4 g	0	0 mg	28 mg	No	No
Fucus	116 kcal	8 g	0.6 g	0.2 g	0.1 g	0.1 g	49.7 g	0.9 g	0 g	34.0 g		0 mg	233 mg	No	No	Sí	Sí
Galangal														No	No
Galera	73 kcal	15.7 g	1.2 g	0.3 g	0.2 g	0.2 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	120 mg	119 mg	No	No	Sí	Sí
Gallineta														No	No	Sí	No
Gallo														No	No	Sí	No
Gamba	105 kcal	24.0 g	1.9 g	0.3 g	0.5 g	0.6 g	0.9 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	135 mg	238 mg	No	No	Sí	Sí
Garbanzo	164 kcal	8.9 g	2.6 g	0.27 g	0 g	0 g	27.4 g	4.8 g	0 g	7.6 g	0	0 mg	7 mg	No	No
Gelatina																Sí	No
Ghee														No
Goma Gellan																Sí	No
Goma Guar																Sí	No
Goma Xantana																Sí	No
Granada	83 kcal	1.7 g	1.2 g	0.1 g	0 g	0 g	18.7 g	13.7 g	0 g	4.0 g	0	0 mg	3 mg	No	No
Granadilla	97 kcal	2.0 g	0.4 g	0.1 g	0 g	0 g	23.5 g	11.2 g	0 g	10.4 g	0	0 mg	38 mg	No	No
Grosella	29 kcal	0.6 g	0.4 g	0.1 g	0 g	0 g	5.4 g	4.9 g	0 g	4.0 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Guanabana														No
Guayaba	68 kcal	2.6 g	1.0 g	0.3 g	0 g	0 g	14.3 g	9.0 g	0 g	5.4 g	0	0 mg	2 mg	No	No
Guisante	81 kcal	5.4 g	0.4 g	0.06 g	0 g	0 g	14.5 g	5.7 g	0 g	5.1 g	0	0 mg	2 mg	No	No
Haba Tonka																Sí	No
Habas	66 kcal	4.6 g	0.6 g	0.07 g	0 g	0 g	11.2 g	0.6 g	0 g	5.2 g	0	0 mg	4 mg	No	No	Sí	No
Hamachi														No	No	Sí	No
Harissa																Sí	No
Hierbabuena	70 kcal	3.75 g	0.94 g	0.22 g	0.22	0.22	14.89 g	0 g	0 g	8.4 g	0	0 mg	31 mg	No	No	Sí	Sí
Higo	74 kcal	0.7 g	0.3 g	0.1 g	0 g	0 g	18.0 g	16.3 g	0 g	1.7 g	0	0 mg	2 mg	No	No
Hijiki	203 kcal	9.6 g	0.6 g	0.2 g	0 g	0.2 g	48.9 g	0 g	0 g	35.0 g		0 mg	135 mg	No	No	Sí	Sí
Huevos																Sí	No
Inulina																Sí	No
Jackfruit	95 kcal	2.5 g	0.6 g	0.18 g	0.04 g	0.13 g	23 g	19.1 g	0 g	1.5 g	0	0 mg	3 mg	No	No	Sí	No
Jenjibre														No	No	Sí
Judías verdes	31 kcal	1.8 g	0.1 g	0.02 g	0 g	0 g	6.9 g	2.6 g	0 g	2.7 g	0	0 mg	2 mg	No	No	Sí	No
Kamut	337 kcal	14.36 g	2.38 g	0.3 g	0.49 g	1.05 g	71.49 g	0.8 g	0 g	9.8 g	45	0 mg	2 mg	Sí	No	Sí	No
Kiwi	61 kcal	1.1 g	0.5 g	0.1 g	0 g	0 g	14.7 g	8.8 g	0 g	3.0 g	0	0 mg	3 mg	No	No
Kombu	43 kcal	2 g	0.6 g	0.2 g	0.1 g	0.2 g	9.6 g	0 g	0 g	5.3 g		0 mg	2427 mg	No	No	Sí	Sí
Kumquat	47 kcal	0.85 g	0.15 g	0 g	0.15 g	0 g	11.9 g	9.18 g	0 g	1.7 g		0 mg	10 mg	No	No	Sí	Sí
Kuzu																Sí	No
Kéfir														No
Lamprea														No	No	Sí	No
Langosta	90 kcal	19.5 g	1.1 g	0.2 g	0.2 g	0.3 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	86 mg	429 mg	No	No	Sí	Sí
Langostino	71 kcal	14.5 g	0.9 g	0.2 g	0.1 g	0.2 g	0.3 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	143 mg	420 mg	No	No	Sí	Sí
Lapa	83 kcal	16.9 g	1.3 g	0.3 g	0.3 g	0.3 g	4.1 g	0.0 g	0.0 g	0.0 g	0	61 mg	119 mg	No	No	Sí	Sí
Laurel																Sí	No
Leche														No
Leche condensada														No
Leche en polvo														No
Leche evaporada														No
Lechuga de mar	25 kcal	1.9 g	0.5 g	0.1 g	0 g	0.3 g	0.2 g	0 g	0 g	0.2 g		0 mg	233 mg	No	No	Sí	Sí
Lecitina de soja																Sí	No
Lenguado														No	No	Sí	No
Lenteja	116 kcal	9 g	0.4 g	0.05 g	0 g	0 g	20.1 g	1 g	0 g	8 g	0	0 mg	2 mg	No	No
Levadura química																Sí	No
Lima	30 kcal	0.4 g	0.1 g	0 g	0 g	0.1 g	8 g	1.7 g	0 g	2.8 g		0 mg	2 mg	No	No	Sí	Sí
Limón	29 kcal	1.1 g	0.3 g	0 g	0 g	0.3 g	9.3 g	2.5 g	0 g	2.8 g		0 mg	2 mg	No	No	Sí	Sí
Litchi	66 kcal	0.8 g	0.4 g	0.1 g	0 g	0 g	16.5 g	15.2 g	0 g	1.3 g	0	0 mg	1 mg	No	No
Lubina														No	No	Sí	Sí
Lulo	25 kcal	1.3 g	0.3 g	0 g	0.3 g	0 g	4.3 g	2.5 g	0 g	2.4 g		0 mg	2 mg	No	No	Sí	Sí
Lúcuma
Macadamia	718 kcal	7.9 g	75.8 g	12.1 g	59.5 g	1.5 g	13.8 g	4.6 g	0 g	8.6 g		0 mg	5 mg	No	No	Sí	Sí
Macis
Maltitol														No	No	Sí	No
Mandarina	53 kcal	0.8 g	0.3 g	0 g	0.3 g	0 g	13.3 g	10.6 g	0 g	1.8 g	30	0 mg	2 mg	No	No	Sí	Sí

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